Fabrico de géneros alimentícios com teor de sódio reduzido

Fabrico de géneros alimentícios com teor de sódio reduzido

Um alimento com baixo teor de sal (NaCl) denomina-se, em geral, como de teor de sódio reduzido. Para uma alimentação equilibrada e rica em minerais, para além de sódio, devem de ser também absorvidos, por exemplo, potássio e magnésio.

 

Uma possibilidade de incluir potássio na alimentação é a utilização de cloreto de potássio como substituto do sal de cozinha. Os produtos alimentares com teor reduzido de NaCl sob utilização de cloreto de potássio são, por exemplo sopas prontas a servir, snacks e bebidas isotónicas.

 

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