Fabrico de carragenina

Fabrico de carragenina

Carragenina é um termo geral para hidratos de carbono de cadeia longa que se encontram nas células de diversas algas vermelhas. Na produção de carragenina, o cloreto de potássio serve para a precipitação da carragena do tipo kappa e iota depois da extração. Além disso, o cloreto de potássio é misturado na carragenina pronta para reforçar o efeito.

 

A carragenina serve de gelificante e espessante em muitas aplicações do setor dos géneros alimentícios para humanos e dos alimentos para animais. Também é usada na indústria da cosmética, por ex., em pastas de dentes.

 

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