Produkcja karagenu

Karagen to określenie dla grupy węglowodanów o długim łańcuchu, występujących w komórkach niektórych krasnorostów. Przy produkcji karagenu chlorek potasu wytrąca po ekstrakcji karagen K oraz karagen J. Ponadto chlorek potasu dodawany jest w celu wzmocnienia skuteczności gotowego karagenu.

Karagen służy jako środek stabilizujący i zagęszczający w wielu artykułach spożywczych oraz karmie dla zwierząt. Stosuje się go też w przemyśle kosmetycznym, np. przy produkcji pasty do zębów.