26 styczeń 2011
Konferencja Salt Reduction Europe 2011 w Londynie w dniach 16 i 17 lutego 2011 r. skierowana jest do europejskich producentów żywności, poszukujących praktycznych rozwiązań z zakresu możliwości zastąpienia soli w produktach spożywczych. Konferencja ta oferuje szeroki zakres innowacji, pozwalających uporać się z technicznymi problemami przy produkcji żywności o zredukowanej zawartości soli.
Spółka K+S KALI GmbH wspiera konferencję Salt Reduction Europe 2011. Przy tym w postaci swego produktu – chlorku potasu (KCl Food Grade) – przedsiębiorstwo przedstawia rozwiązania z zakresu możliwości zastąpienia soli w zbalansowanym żywieniu. Chlorek potasu o jakości spożywczej dodawany jest do żywności i napojów, na przykład przy produkcji karageniny, stosowanej z kolei do produkcji bitej śmietany, w daniach gotowych (np. zupy w proszku) czy w napojach izotonicznych do uzupełniania minerałów. Ponieważ chlorek potasu pod względem chemicznym najbardziej przypomina sól stołową (NACl), na całym świecie zajmuje on już ważne miejsce w produktach zastępujących sól kuchenną i w żywności o zmniejszonej zawartości sodu. Przy tym chlorek potasu jako dodatek spożywczy może przejąć zarówno funkcje smakowe, jak i funkcje substancji pomocniczej np. do konserwacji żywności.
Razem z placówkami badawczymi spółka K+S KALI GmbH pracuje nad stworzeniem receptur gotowych produktów spożywczych o zredukowanej zawartości sodu. Obecnie bada się, do jakiej ilości możliwe jest zastosowanie w daniach gotowych KCl jako substytutu NaCl, tak aby nie doszło do niekorzystnych zmian właściwości w porównaniu z produktami o niezmniejszonej zawartości sodu.
Z nowym zakładem w Niemczech, produkującym chlorek potasu o wysokiej czystości, spółka K+S KALI GmbH jest Twoim dostawcą w czasach rosnącego popytu na substytuty soli kuchennej.
Dalsze informacje na temat konferencji Salt Reduction Europe 2011
