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Le composant Mg du Bittersalz est utilisé dans la physiologie alimentaire. Dans la biotechnologie, le Bittersalz est employé pour la fermentation. En plus, l’on se sert du sel dans les processus enzymatiques tels que l’isomération du glucose en lévulose, où le magnésium agit comme coenzyme. Le Bittersalz sert également à la concentration et au nettoyage d’enzymes par précipitation.
Certificat DIN EN ISO 9001sqq. Kassel (pdf)
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