La betterave sucrière

 

Des besoins très élevés en éléments nutritifs

En dépit de la réforme du règlement sur le marché du sucre, la betterave sucrière reste une culture importante en Allemagne comme en France. À côté de la production de sucre, il y a d’autres débouchés dans les secteurs tels que la bioénergie (avec l’éthanol, le biogaz) mais aussi le bioplastique qui pourront offrir de nouveaux potentiels d’utilisation de la betterave à l’avenir. La production durable de la betterave sucrière comme matière première de grande qualité requiert une technique culturale sophistiquée et une utilisation des ressources optimale.
 
Au sein de la rotation culturale, la betterave est une culture ayant les besoins les plus élevés en éléments nutritifs. À cet égard, non seulement les éléments majeurs comme l’azote (N), le phosphore (P), le potassium (K) jouent un rôle central, mais aussi les éléments secondaires comme le magnésium (Mg), le soufre (S) et les oligo-éléments tels que le bore (B) et le manganèse (Mn).

 

 

Les effets de la culture de la betterave sont multiples. Elle assouplit les rotations intensives de céréales, favorise la fertilité du sol et contribue à une meilleure exploitation du sol.

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Le potassium est indispensable pour des rendements élevés

• Avec un niveau d’absorption en potassium de 450 - 600 kg K₂O ha^-1, le potassium est l’élément nutritif le plus important pour la betterave.
• Les proportions les plus élevées de potassium se trouvent dans la masse verte des feuilles physiologiquement active tandis que la teneur en potassium dans la racine est beaucoup plus faible.
• Le potassium est connu pour ses effets positifs sur les rendements et la teneur en sucre.
• Le potassium favorise la performance de la photosynthèse ce qui mène à une production plus importante pendant le métabolisme des hydrates de carbone (formation du saccharose). En plus, le transfert des assimilas et leur stockage dans les organes de réserve de la plante sont favorisés.
• Le potassium renforce la résistance de la plante aux maladies, maintenant ainsi ses performances.
• Des teneurs insuffisantes en potassium dans le sol risquent de limiter l’absorption par la plante se répercutant négativement sur le rendement et la teneur en sucre.

De nombreux résultats obtenus au cours d’essais en plein champs démontrent l'effet considérable d’une fertilisation potassique sur le rendement – également en cas d’un sol riche en potassium.

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Le potassium améliore la qualité

• La teneur en sucre est le facteur de qualité le plus important.
• Le potassium a une influence positive sur la teneur en sucre en raison de ses actions physiologiques spécifiques pendant la formation, le transfert et le stockage du sucre.
• Au cours d’essais, on a pu mesurer une augmentation de la teneur en sucre de 0,5 - 1,0 % grâce à une fertilisation potassique optimale.
• Le potassium et le sodium (Na) influencent l’alcalinité du jus brut du sucre. Une alcalinité minimale du jus brut est nécessaire pour l'extraction du sucre.
• Dans certaines régions, une prime de qualité est additionnellement fixée à travers la perte de mélasse standard. En vue de la fertilisation, cette perte de mélasse standard est principalement déterminée par la teneur en a-aminoazote.
• Après l’introduction de la formule de calcul de la qualité pour le calcul du rendement de sucre, la fertilisation potassique n’a presque plus d’influence sur la perte de mélasse standard du fait que les teneurs en potassium légèrement à la hausse dans les betteraves sont compensées par des teneurs en a-aminoazote à la baisse.
• Une alimentation optimale en potassium améliore l’efficacité de l’azote absorbé par la betterave.

 

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Rendement élevé en sucre grâce à un apport équilibré en éléments fertilisants

Afin d’assurer un rendement élevé en sucre, la betterave a besoin non seulement de potassium et d’azote, mais également de magnésium, sodium, soufre, bore et manganèse.

• Le magnésium intervient à plusieurs niveaux : il maintient longtemps la performance d’assimilation des feuilles de la betterave, il contrôle le cycle d'acide citrique pendant la respiration cellulaire et assure le métabolisme de substances importantes (protéines, matières grasses, hydrates de carbone).
• Une alimentation ajustée en sodium améliore l’exploitation d’eau et peut aider à surmonter partiellement une carence en potassium pendant les périodes sèches. Des résultats d’essais montrent des progressions du rendement de 300 - 600 kg sucre ha^-1 par des apports de sodium de 20 - 40 kg ha^-1.
• Une bonne alimentation en soufre favorise la qualité du sucre en réduisant la teneur en a-amine. Une carence en soufre augmente la perte de mélasse standard.
• Le bore est important pour la formation du tissu cellulaire et pour la production de composants (par exemple sucre). Une carence en bore provoque le pourrissement du cœur et le dessèchement de la racine induisant des pertes considérables de rendement.
• Le manganèse a des fonctions métaboliques similaires à celles du magnésium.

 

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Recommandations de fertilisation

Un des objectifs de la fertilisation est de préserver la fertilité du sol afin de permettre aux cultures d’exprimer leur potentiel de rendement à long terme. En cherchera ainsi à maintenir une teneur en éléments nutritifs optimale dans le sol, en prenant en compte les éléments exportés par les récoltes, ainsi que les pertes locales telles que le lessivage, qui devront être compensés.

 

La mobilisation totale d’une culture est la somme des quantités d’éléments présents à travers les produits principaux des récoltes (grains, tubercules, racines) et des éléments présents dans les résidus des récoltes (par exemple pailles, fanes, feuilles). Si les résidus de récolte sont restitues au sol il suffira alors de compenser seulement les éléments exportés à travers le produit principal récolté.

 

Recommandations d’apport au sol

La fertilisation de la culture de la betterave est orientée sur le rendement, la teneur en sucre et la qualité. En préalable à tout raisonnement de la fertilisation, il est conseillé de se baser sur une analyse de sol récente (mini. 5 ans).

 

• 600 - 900 kg Korn-Kali^® ha^-1 pour assurer l’alimentation en potassium, sodium et soufre ; en même temps, une partie du besoin total en Mg de la betterave est couverte. Sur des sols lourds, une fertilisation sur chaumes en automne est recommandée, tandis que sur les sites plus légers, la fertilisation au printemps est recommandée.
  Korn-Kali^®
• En revanche, 400 - 500 kg d'ESTA^® Kieserit gran. ha^-1 sont appliqués sur des sites présentant des limites au niveau du magnésium.
  ESTA^® Kieserit gran.

 

Recommandations de fertilisation foliaire

• Afin de couvrir les besoins de pointe et de lutter contre les carences latentes en magnésium et soufre, il est recommandé d’appliquer 15 - 25 kg d’EPSO Top^® ha^-1 en solution de 5 % en apports fractionnés. En cas de forte carence ou de symptômes de carence visibles, il est possible d’augmenter la quantité d’application jusqu’à 50 kg ha^-1, répartis sur deux à quatre applications partielles.

   

  EPSO Top^®

• Une solution de 5 % avec EPSO Microtop^® peut être appliquée entre la fermeture des rangs et fin juillet / début août (avec le fongicide) afin d’assurer également le besoin en bore et en manganèse de la betterave.

   

  EPSO Microtop^®