Les céréales

 

Fertiliser correctement – récolter des céréales de qualité

À côté de leur utilisation en tant qu’aliment et aliment du bétail, les céréales ne cessent de gagner de l’importance comme matière première renouvelable pour la production d’énergie et de carburants. La qualité requise des céréales dépend de leur utilisation. La fertilisation a une répercussion positive sur une grande partie des critères de qualité. C’est la raison pour laquelle il est important, pour optimiser la fertilisation azotée, d’adapter également les fertilisations en potassium, magnésium, soufre et phosphore ainsi que celle des oligo-éléments.

 

La qualité des céréales est définie en fonction du domaine d’utilisation. Selon l’utilisation des céréales, les critères suivants sont décisifs :

 

	Céréales panifiables	Céréales fourragères	Semences de céréales	Céréales brassicoles
rendement	+++	+++	++	++
Taux de protéines	+++	+		+++
Indice de chute (Hagberg)	+++
Indice de sédimentation	+++
PMG	+	+	++	++
calibre des grains	+		++	++
poids spécifique			+	++
faculté germinative			+++	+++
propriétés de maltage et brassage	+			+++
	+ = d’importance	+ + = important	+ + + = très important

Haut de page

 

Le potassium et le phosphore sont indispensables pour le rendement

Le rendement en grains des céréales résulte de la densité de semis (nombre des talles en épis par mètre carré) et le rendement par épi individuel (nombre de grains par épi et poids de mille grains). Ces paramètres peuvent être influencés par une fertilisation ciblée.

 

• L’alimentation en potassium a une influence décisive sur l’équilibre hydrique de la plante. Grâce à une alimentation optimale en potassium, la plante peut exploiter l’eau et produire du rendement de la manière la plus économique.
• La formation améliorée d’assimilas dans les feuilles et leur transport plus rapide vers les grains ajouté à un bilan hydrique équilibré, favorisera le développement optimal du poids de mille grains.

 

Influence de la fertilisation potassique sur le poids de mille grains (g)

 

Niveau de fertilisation potassique	Blé d’hiver(77essais)	Orge d’hiver(72essais)
bas	43.3	44.1
optimal	45.8	46.9
∆	+ 5.8 %	+ 6.3 %

 

• Le potassium augmente la résistance cellulaire des plantes. Ainsi les plantes sont moins sensibles aux infections fongiques et au stockage, ce qui influence positivement le rendement.
• Le phosphore est un élément nutritif majeur tant pour la plante que pour les organismes vivants du sol (base de rendements sûrs).
• Par son action favorable sur la croissance des racines, la floraison, la fructification et la formation des grains, le phosphore a une influence sur le rendement.
• Le phosphore a un effet direct sur la construction du rendement au travers du contrôle du bilan énergétique de la plante. 

 

De nombreux essais sur le terrain ont prouvé l’impact de la fertilisation phosphatée sur le rendement.

Haut de page

 

Le potassium – le garant d’une qualité élevée

• Le potassium favorise la proportion de grains plus grands > 2,5 mm (calibrage des grains).
• Pour le producteur d'orge brassicole et le multiplicateur de céréales, une formation meilleure des grains implique des avantages certains au niveau de la qualité et de ce fait implique une rentabilité améliorée.
• Une alimentation optimisée en potassium engendre une meilleure valorisation de l’azote dans la plante, ce qui mène à une augmentation de la teneur en protéines, de l’indice de sédimentation et de la quantité de gluten.
• Des teneurs en protéines élevées sont un critère de qualité important tant pour les céréales panifiables que pour les céréales fourragères.

 

Influence de la fertilisation potassique sur la teneur en protéines (%) et l’indice de sédimentation 

 

Niveau de fertilisation potassique	Blé d’hiver (37 essais)		Orge d’hiver (32 essais)
	Taux de protéines	Indice de sédimentation	Taux de protéines
bas	14,8	61	12,9
optimal	15,6	68	13,4
∆	+ 5,4 %	+ 11,5 %	+ 3,9 %

Haut de page

 

Sécuriser rendement et qualité grâce au magnésium et au soufre

• Le magnésium joue un rôle important dans la phase de croissance végétative et la phase de remplissage des grains.
• Lors d’un développement rapide des jeunes céréales, le magnésium assure la formation du pigment vert des feuilles. En plus, les épis et les grains sont formés de manière précoce.
• Pendant la phase de remplissage des grains, le magnésium intervient surtout au niveau de la photosynthèse de la dernière feuille et des enveloppes. De cette manière, le remplissage du grain et donc le poids de mille grains sont améliorés.
• Une fertilisation soufrée mène à une valorisation plus efficace de l’azote. Ceci a une influence d’une part sur le rendement et, d’autre part, sur une teneur plus élevée en protéines.
• La fertilisation soufrée des céréales garantit une composition des protéines de haute qualité et, de cette façon, une meilleure qualité boulangère.

 

La combinaison des éléments nutritifs potassium magnésium et soufre dans l’engrais Korn-Kali permet, par rapport au chlorure de potassium Kali, qui lui ne contient pas de magnésium et de soufre, des rendements beaucoup plus élevés ainsi qu’une meilleure valorisation de la fertilisation azotée.

Haut de page

 

Recommandations de fertilisation

La fertilisation des céréales sera fonction des objectifs de rendement et de qualité en prenant en considération les différentes propriétés du sol. Dans tous les cas, une analyse de sol récente servira de base au raisonnement d’une fertilisation raisonnée.

 

Recommandations d’apport au sol

• En sol moyennement pourvu en potassium : environ 300 kg ha^-1 de Korn-Kali afin de couvrir les besoins en potassium et en même temps assurer les besoins en magnésium et soufre. Pour les rendements élevés et en cas d’une mauvaise alimentation du sol 400–500 kg ha^-1.
  Korn-Kali^®
• En cas situation déficiente en magnésium et soufre, il est recommandé d’utiliser ESTA Kiesérite gran. (env. 300 kg ha^-1) en sortie d’hiver.
  ESTA^® Kieserite gran.

 

Recommandations d’apport foliaire

• Afin de couvrir les besoins de pointe et de lutter contre une carence latente en magnésium et en soufre, il est recommandé d’utiliser 15-25 kg ha^-1 d’EPSO Top Bittersalz en solution de 5%. En cas de forte carence ou de symptômes de carence visibles, il est possible d’augmenter la quantité à appliquer jusqu'à 50 kg ha^-1, répartie sur deux à quatre applications partielles.
  EPSO Top^®
• En cas de besoins supplémentaires en oligo-éléments (manganèse, zinc) env. 20-30 kg ha^-1 d’EPSO Combitop (quantité totale à apporter) peuvent être appliqués en 2 ou 3 passages à partir de la reprise de la végétation
  EPSO Combitop^®