Les sels bruts extraits au niveau souterrain, qui proviennent tous de la cristallisation d'eau de mer contenant du sel, sont composés différemment suivant le gisement. Le broyage fin est réalisé à ciel ouvert ainsi qu'ensuite, dépendant du type de sel brut, le traitement à travers le processus de solution en chaud, le flottement ou la procédure de séparation électrostatique (procédure ESTA®). Le choix de la procédure de séparation dépend de la composition du sel brut et du produit final souhaité. Il est également possible de combiner les procédures.
| Procédé de dissolution chaude | Procédé de flottation | Procédé ESTA® | ||
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| Procédé de dissolution chaude | Procédé de flottation | Procédé ESTA® |
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