7 de abril de 2011
La nueva marca KaliSel fue presentada por vez primera durante la conferencia Salt Reduction Europe 2011, obteniendo una gran resonancia entre los productores europeos de alimentos. Esto mostró claramente la importancia que tiene la reducción de la sal en la elaboración de productos alimenticios. La creciente demanda de substitutos de la sal se debe especialmente a las directrices de la OMS sobre reducción de la sal. La industria alimentaria apoya este planteamiento adoptando compromisos voluntarios. Durante la conferencia quedó demostrado que los substitutos de la sal más exitosos son el cloruro potásico – KaliSel – y los extractos de levadura.
También se pudo apreciar claramente que aún existen muchas cuestiones pendientes relacionadas al empleo de los substitutos de la sal y que se trabaja intensamente en encontrar soluciones. Por ejemplo, hay retos por superar en los variados procesos de producción en las distintas categorías de productos. Es así que el pan, el jamón o el queso deben pasar por diferentes etapas de producción a cuyo término estos productos deben presentar las deseadas mismas características de calidad (como consistencia, sabor, color, conservación o retención de agua) que tenían sin la reducción de la sal.
La conferencia Salt Reduction Europe 2011 es por ello un foro importante para los fabricantes europeos de productos alimenticios ya que les permite obtener información sobre tendencias y soluciones prácticas relacionadas con la substitución de la sal en los alimentos.
K+S KALI GmbH auspició esta conferencia y presentó durante la feria industrial con la nueva marca KaliSel sus soluciones para una sustitución natural de la sal y para una alimentación equilibrada. KaliSel es la solución más económica para la sustitución de la sal en los alimentos ya que es un producto natural que tiene una gran semejanza con el cloruro de sodio. Además, KaliSel ayuda a suministrar al cuerpo el potasio necesario que se requiere en los diversos procesos metabólicos.
Las ponencias y los talleres de la conferencia brindaron información acerca de las importantes tendencias en la comercialización de los sustitutos de la sal. Se puso de manifiesto que el cloruro potásico, y con ello el producto KaliSel, va a desempeñar también en el futuro un rol importante en muchos de los avances vinculados a la reducción de la sal en los alimentos.
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