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Arroz

El arroz – El alimento más importante

Potasio – Para plantas saludables y rendimientos más altos

Magnesio – Rendimientos seguros y con calidad

Azufre, Boro y Manganeso para mejorar la calidad y el valor nutricional del arro

Recomendaciones de abonad

 

El arroz – El alimento más importante

Para más de la mitad de la población del mundo, el arroz es el alimento más importante. Aproximadamente un 90 % de la producción de arroz se realiza en los países asiáticos. Los sistemas de producción difieren claramente en la densidad de plantación y en el rendimiento. Van desde de un mono-cultivo, en tierras bajas, que se riega con agua de lluvia, arroz de tierras altas con pequeños rendimientos (1 - 3 t ha-1) hasta un triple cultivo, con producción con riego, que alcanzan rendimientos anuales de 15 - 18 t ha-1.

 

Un manejo de los nutrientes óptimo es vital para alcanzar todo el potencial del rendimiento que lleva la planta genéticamente, y de esta forma ayudar a satisfacer la demanda de alimentos de una población creciente en relación con la decreciente disponibilidad del agua y tierra.

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Potasio – Para plantas saludables y rendimientos más altos

Los rendimientos en arroz dependen del número de espiguillas por panícula, del porcentaje de granos rellenos y del peso de 1000 granos. Estos parámetros del rendimiento están influenciados por los sistemas de producción usados y un programa de fertilización equilibrado, que es la llave más importante para lograr esto. El uso de potasio con un programa de fertilización es esencial debido a las importantes funciones del potasio en la fisiología de la planta:

  • El potasio se necesita para una amplia variedad de funciones que tienen que ver con el metabolismo de la planta, tales como la activación de los enzimas, la regulación de la turgencia osmótica y el transporte de los asimilados
  • Un aporte adecuado de potasio es necesario para mejorar la dureza de las membranas y paredes celulares
  • El potasio contribuye a una mayor superficie de fotosíntesis y crecimiento del cultivo debido a un incremento en el área y contenido en clorofila en las hojas
  • El potasio influye positivamente en la salud de las plantas debido al aumento de su tolerancia a condiciones climatológicas adversas, encamado, plagas y enfermedades

 

Extracción de K y contenido en potasio en las variedades de arroz actuales

 

Parte de la planta   Rango típico observado *   Media observada **
   
Extracción (kg Kt -1 grano-rendimiento -1)
Grano + paja   14 - 20   17.0
Grano   2 - 3   2.5
Paja   12 - 17   14.5
    Contenido en K (%)
Grano   0.22 - 0.31   0.27
Paja   1.17 - 1.68   1.39
Espiguillas sin rellenar   0.61 - 1.20   1.07

 

* 23 - 75 % rango interquartil de agricultores y campos de experimentación en Asia

 

** Media de los rendimientos de agricultores y campos de experimentación en Asia (n = 1300)

 

A lo largo de la temporada de crecimiento es importante mantener la concentración de K en la hoja en ciertos niveles. Si la concentración de K en hoja cae por debajo de un nivel crítico el rendimiento potencial  no podrá ser aprovechado en su totalidad debido a la deficiencia de K.

 

 

Rangos óptimos y niveles críticos de K en tejidos de la planta

 

Estadío de crecimiento   Parte de la planta   Optimo (%)   Nivel crítico de deficiencia (%)
Encañado a iniciación de la panícula  
Hoja Y
 
1.8 - 2.6
 
< 1.5
Floración  
Hoja bandera
 
1.4 - 2.0
 
< 1.2
Maduración  
Paj
 
1.5 - 2.0
 
< 1.2

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Magnesio – Rendimientos seguros y con calidad

Aunque el arroz tiene las necesidades más bajas de magnesio entre los cereales, la fertilización del magnesio en el arroz, se está convirtiendo en una práctica habitual especialmente en sistemas de cultivos con altos rendimientos debido al agotamiento del magnesio en muchos suelos. El magnesio juega un papel esencial en el rendimiento y la calidad:

  • El magnesio es el átomo central de la molécula de la clorofila
  • El magnesio está invulcrado en la asimilación del CO2 y la síntesis de proteína y tiene un gran impacto sobre el valor nutricional del arroz
  • El magnesio activa numerosos enzimas
  • Un adecuado aporte de magnesio significa una mayor proporción en el molido del arroz

 

Efecto del magnesio en la calidad del arroz

 

Tratamiento
Arroz molido (%)
Proteína bruta (% de materia seca)
Almidón (% de materia seca)
Control
73.3
10.7
80.6
Con Mg
76.4
12.8
85.3

 

La deficiencia de magnesio puede ser causada por una baja disponiblidad del magnesio en el suelo o un decrecimiento del magnesio debido a un radio sub-óptimo entre Ca:Mg intercambiables. El índice óptimo Ca : Mg en el arroz entre el encañado y la iniciación de la panícula es de 1 - 1.5 : 1. Para prevenir la deficiencia de magnesio la concentración de Mg en la hoja debe hallarse en el rango óptimo descrito anteriormente. La concentración de Mg en el suelo debe ser  > 3 cmolc Mg.

 

 

Rangos óptimos y críticos de Mg en el téjido de la planta

 

Estadío de crecimiento
Estado de la planta
Optimo (%)
Nivel crítico de deficiencia (%)
Encañado a iniciación de la panícula
Hoja Y
0.15 - 0.30
< 0.12
Floración
Hoja bandera
0.15 - 0.30
< 0.13
Maduración
Paja
0.20 - 0.30
< 0.10

 

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Azufre, Boro y Manganeso para mejorar la calidad y el valor nutricional del arro

Azufre

  • La concentración de S en la hoja no debe bajar del 0.10 % antes de la floración
  • El azufre es un constituyente de los aminoácidos esenciales (cystina y methionina), los cuales son muy importantes para la dieta humana
  • El azufre mejora el valor nutricional del arroz
  • El azufre está invulcrado en la producción de clorofila y por consiguiente es necesario para la síntesis de proteínas
  • El azufre incrementa la eficiencia en el uso del nitrógeno, y tiene efectos positivos sobre el rendimiento

 

Boro

  • El Boro mejora la estabilidad de las plantas de arroz debido a su importancia en la síntesis de paredes celulares, así como en el metabolismo de los carbohidratos
  • El Boro activa la producción de sacarosa y acelera el transporte desde la hoja a los granos

 

Manganeso

  • El manganeso  es necesario para un amplio número de procesos que se dan en las plantas, como por ejemplo, la formación y estabilidad  de los cloroplastos, la síntesis de proteínas o la evolución del O2 en la fotosíntesis y la activación de enzimas
  • A través de la formación de raíces adventicias el manganeso se mejora la eficiencia en el uso de nutrientes para las plantas de arroz

 

Zinc

  • El Zinc participa en numerosos procesos de la planta tales como la fotosíntesis, la producción de  aminoácidos esenciales o la síntesis de proteínas
  • Su presencia evita crecimientos desuniformes y retrasos en la madurez de la planta

 

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Recomendaciones de abonad

Aplicación en suelo

Los productos a aplicar se deben ajustar teóricamente a las necesidades de nutrientes en relación al rendimiento esperado y a las condiciones de los suelos. Korn-Kali se puede utilizar en programas de abonado donde la salinidad no es un problema. En este caso, para cubrir las necesidades de potasio y magnesio 400 kg Korn-Kali ha-1 pueden satisfacer la demanda. En áreas con altos niveles de salinidad 400 - 500 kg Patentkali ha-1 o bien 200 - 300 kg KALISOP ha-1 pueden ser utilizados en programas de abonado. Los dos abonos no contienen cloruro y son recomendados para el cultivo en suelos salinos. Aplicar complementariamente un abono rico en fósforo y nitrógeno a la dosis necesaria en función de contenidos del suelo. Para satisfacer las demandas de Mg, S, Zn y Mn también puede utilizarse el EPSO Combitop a concentraciones del 5 % via foliar.

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